今天是:
 
 
          檸檬酸鈣
化   學   名 檸檬酸三鈣,枸櫞酸鈣
分   子   式 Ca3(C6H5O7)2·4H2O
分   子   量 570.50
特        性 白色粉末、無臭、稍有吸濕性,極難溶于水, (0.095g/100ml,25℃)。幾乎不溶于乙醇(0.0089g/ 100ml,25℃),結晶水加熱至100℃時逐漸失去水份,120℃時完全失水。
質量標準 FCC-IV,USP24
用        途 螯合劑;緩沖劑;組織凝固劑;鈣質強化劑,乳化 鹽。按GBl980—94。用于豆類及其制品,飲料,8- 16g/kg。按FAO/WHO(1984)規定,用途及限量為:低倍 濃縮乳、甜煉乳、稀奶油等單用2g/kg,與其它穩定劑合用 量3g/kg(以無水物計);奶粉,奶油粉5g/kg;融化干酪 制造40g/kg;果醬和果凍;蕃茄罐頭,冷飲、酪蛋白酸 鹽,按GMP用作強化劑時,本品的理論含鈣量為21.07%, 可用于面粉,糕點、日本發酵豆醬等,日本規定限量為1%。
包        裝 內襯聚乙烯塑料袋。外套復合塑料編織袋,每袋凈重25kg。
貯存與運輸注意事項 本品應密封貯存于干燥通風的倉庫中,防止受潮、受熱,與有害有毒物品分開存放。
指 標

指標名稱

FCC-IV

USP24

外觀

白色粉末

含量(以干計)  %

97.5-100.5

97.5-100.5

砷,≤%

0.0003

0.0003

氟化物,≤%

0.003

0.003

重金屬(以Pb計),≤%

0.002

0.0005

干燥失重,%

10.0-14.0

10.0-13.3

酸不溶物,≤%

0.0002

0.0001

鉛,≤%

0.003

0.001

溶液澄清度

--

0.2

 
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