今天是:
 
 
          檸檬酸鉀
化   學   名 2-羥基丙烷-1,2,3-三羧酸三鉀一水物,枸櫞酸鉀
分   子   式 K3C6H5O7·H2O
分   子   量 324.41
特        性 白色或微黃色結晶顆粒或結晶性粉末,無臭、味 咸,涼、微有潮解性,在水或甘油中易溶,在乙醇中幾乎不溶。相對密度1.98。加熱至230℃熔化并分解。
質量標準 BP98,E332
用        途 在食品工業中作緩沖劑、螯合劑、穩定劑、抗氧化劑,乳化劑、調味劑等。可用于乳及乳制品、果凍、果醬、肉類、罐裝水凝膠點心,亦用于干酪的乳化、柑橘的保鮮 等。在醫藥工業中用于低血鉀癥和鉀缺乏癥及堿化尿液。
包        裝 內襯聚乙烯塑料袋,外套復合編織袋,每袋凈重 25kg。
貯存與運輸注意事項 本品應密封貯存于干燥通風的倉庫中,防止受潮、受熱,與有害有毒物品分開存放,運輸裝卸時要輕裝輕放,防止包裝破損。
指 標

指標名稱

BP98

E332

外觀

白色或微黃色結晶顆粒或結晶性粉末

鑒別試驗

藥檢呈陽性

溶液外觀

無色

含量(以干計)  %

99.0-101.0

≥99.0

氯化物,≤ppm

50

--

重金屬(以鉛計),≤%

10

5

鈉 ,≤%

0.3

--

草酸鹽,≤%

0.03

0.01

硫酸鹽,≤%

0.015

--

酸堿度

通過試驗

--

易碳化物

不低于標準

--

干燥失重,%

4.0-7.0

≤6

PH值(5%透明溶液)

--

7.5-9.0

砷,≤ppm

--

1

鉛,≤ppm

--

1

汞,≤ppm

--

1

 
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